Vin Côtes-d'auvergne Boudes - Cuvée prestige. Vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Prestige Vieilles Vignes 2023 est un vin rouge de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément, des vignobles du Centre dans l'appellation Côtes-d'Auvergne. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui leur confère une concentration de saveurs et une complexité souvent recherchée par les amateurs. La région des Côtes-d'Auvergne est connue pour son climat tempéré et ses sols volcaniques qui apportent une minéralité distinctive aux vins. Le domaine Château Boudes, ancré dans une tradition viticole riche, s'illustre par son savoir-faire et son respect des méthodes de vinification traditionnelles, produisant des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui relèvent ses arômes et sa structure. Des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf seront parfaits. Pour accorder les saveurs de ce vin, un plat régional tel que la potée auvergnate, riche et savoureuse, est idéale. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire accompagneront également ce vin avec élégance, soulignant ses notes épicées et sa rondeur en bouche.

Servez ce vin rouge à une température idéale entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et de permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets brillants, puis humez pour identifier ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées. Enfin, goûtez-le par petites gorgées, en savourant sa texture pleine et élégante et en notant la persistance de ses arômes en finale.