Vin Côtes-d'auvergne Desprat Saint Verny - L'impromptu - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-d'Auvergne "Cuvée L'impromptu" 2017 du Château Desprat Saint Verny est un vin rouge issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime présente des notes de fruits rouges et de sous-bois, avec une structure équilibrée et une belle minéralité, reflet de son terroir volcanique unique. Les sols volcaniques, associés au climat tempéré de la région, contribuent à la complexité et à la fraîcheur de ce vin. Historiquement, le domaine Desprat Saint Verny est réputé pour sa passion et son savoir-faire dans la production de vins authentiques et expressifs, renforçant ainsi la réputation croissante des vins d'Auvergne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le canard qui en sublimeront les arômes. Les plats en sauce tels qu'un coq au vin ou un boeuf bourguignon sauront également mettre en valeur sa structure. Pour un accord local, une potée auvergnate offrirait un mariage harmonieux en raison des saveurs terriennes et réconfortantes qu'elle partage avec le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa couleur rubis profonde, puis plongez dans ses arômes enivrant de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité, avant de profiter d'une finale élégante et persistante.