Vin Côtes-d'auvergne Vignoble Volcanique - Terre & Lave - 2024

Avis Viniou

Le Vignoble Volcanique nous propose avec sa Cuvée Terre & Lave 2024 un blanc sec captivant, issu de l'appellation Côtes-d'Auvergne. Ce vin tire sa particularité de son terroir unique aux influences volcaniques, offrant une minéralité remarquable et une fraîcheur enveloppante. La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses sols riches en basalte, conférant à ce vin une complexité aromatique distincte. Les conditions climatiques, tempérées par des influences océaniques, favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité vive. Le domaine Vignoble Volcanique, renommé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, allie tradition et innovation depuis plusieurs générations, renforçant sa réputation de producteur d'excellence.

Pour sublimer la Cuvée Terre & Lave, optez pour des accords avec des poissons grillés ou des fruits de mer, qui rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de chèvre, tels que la chèvre chaud sur toast, typique de la région, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes vives et acidulées. Vous pouvez également envisager un association avec une salade d'agrumes, soulignant la finesse et la vivacité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe cristalline aux reflets dorés, puis humez ses notes florales et minérales. Enfin, goûtez, en savourant sa texture vive et soyeuse, marquée par une acidité bien équilibrée. Laissez chaque gorgée éveiller vos papilles, révélant une finale persistante et élégante.