Avis Viniou
Le Domaine Hubel nous présente ici sa Cuvée Réserve 2022 issue des Côtes-d'Auvergne, nichées dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est le reflet d'un millésime prometteur sur un terroir volcanique unique en France, conférant à cette cuvée une minéralité et une fraîcheur particulières. Les techniques de vinification respectueuses du fruit mettent en avant des cépages locaux qui, sous l'influence d'un climat continental tempéré, développent des notes élégantes de fruits rouges et d'épices douces. Créé par un domaine familial avec une solide réputation, le Domaine Hubel est connu pour ses vins qui marient tradition et innovation, respectant l'histoire viticole de cette région singulière.
Pour créer une parfaite harmonie entre ce vin et la gastronomie, les accords mets-vins sont essentiels. Sa structure souple et ses arômes fruités s'accorderaient à merveille avec une fondue auvergnate, mettant en valeur les arômes du fromage fondu et des pommes de terre. En outre, ce vin accompagnerait avec distinction un magret de canard rôti ou des charcuteries régionales, magnifiant les saveurs tout en équilibrant la richesse des plats. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, un curry légèrement épicé pourrait également être un compagnon surprenant mais délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température avoisinant 16-18 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’affiner ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis humez ses arômes subtils de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs raffinées qui se prolongent en une finale élégante et persistante. Cette expérience sensorielle souligne la finesse et l'originalité du terroir des Côtes-d'Auvergne.
