Vin Côtes-d'auvergne Gamay - Pépérite - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pépérite 2023 provient des Côtes-d'Auvergne, située dans la région pittoresque de la Vallée de la Loire. Composé principalement de Gamay, ce vin incarne la fraîcheur et l'élégance caractéristiques de ce cépage. Le millésime 2023 promet une belle concentration aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir volcanique des vignobles du Centre confère à ce rouge une minéralité distinctive. Concernant la vinification, un élevage soigné accentue ses notes fruitées. La région se distingue par un climat tempéré et des sols diversifiés, entre alluvions et basalte, influençant directement la complexité du vin. Historiquement, les vins des Côtes-d'Auvergne jouissent d'une réputation croissante pour leur finesse.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, optez pour des plats tels que le coq au vin, qui exaltera les arômes fruités et épicés du Gamay. Sa fraîcheur s'accorde parfaitement avec des charcuteries fines ou un gratin dauphinois crémeux. Les mets régionaux comme une potée auvergnate respectent l'authenticité du terroir et soulignent la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Pépérite à une température idéale de 14-16°C, après l'avoir carafée pendant environ 30 minutes pour libérer son bouquet aromatique. En premier lieu, observez sa robe rubis brillante. Ensuite, humez pour apprécier ses parfums de fruits rouges, enrichis de nuances minérales. Pour finir, goûtez en savourant la légèreté et l'équilibre alliant acidité et saveurs harmonieuses.