Vin Côtes-d'auvergne Clement Lavallee - Grand Roche - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grand Roche 2022, créée par le Château Clément Lavallée, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-d'Auvergne, dans la région vallonnée des vignobles du Centre, une partie distinctive de la Vallée de la Loire. Classé Grand Cru, ce vin sec révèle un millésime exceptionnel, cultivé dans un terroir volcanique unique qui confère des notes minérales captivantes. La région des Côtes-d'Auvergne bénéficie d’un climat continental, conjugué à une culture viticole ancrée dans l'histoire et la tradition, inculquée par le savoir-faire familial du domaine Clément Lavallée, respecté pour sa vinification soignée et ses pratiques durables qui préservent le caractère local des cépages.

Pour accompagner ce vin élégant, envisagez des accords avec des plats savoureux qui accentueront son profil. Des viandes grillées telles que l’agneau ou le canard en sauce sublimeront ses nuances fruitées et épicées. Des fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire, typique de la région d’Auvergne, se marieront à merveille avec ses arômes intenses, apportant une symphonie de saveurs à votre palais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18 °C, après un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. En phase de dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, explorez le bouquet aromatique en y décelant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces avant de goûter et savourer pour apprécier la finale persistante et bien équilibrée.