Vin Côtes-d'auvergne Coteaux De La Vézére - Les Périères-chenin-sec - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-d'Auvergne Cuvée Les Périères, produit par le Château Coteaux De La Vézère, est un vin blanc sec délicieux, élaboré à partir du cépage Chenin, millésime 2019. Ce vin incarne parfaitement le terroir unique des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Le Chenin blanc, connu pour ses notes d'agrumes vives et sa vivacité, est magnifiquement exprimé dans cette cuvée. Le climat continental de la région, associé à ses sols volcaniques, confère au vin une minéralité et une fraîcheur incomparables. Le domaine, réputé pour son respect des méthodes viticoles traditionnelles, a su tirer le meilleur parti de ces éléments pour produire un vin d'une grande élégance.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou un ceviche, rehausseront ses notes lumineuses. Un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se mariera également à merveille. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec une truffade auvergnate, dont la richesse crémeuse est équilibrée par l'acidité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis appréciez ses arômes floraux au nez. En bouche, savourez sa vivacité et sa longueur élégante. Prenez le temps de laisser le vin s'épanouir pour profiter au maximum de son expression délicate et raffinée.