Vin Côtes-d'auvergne Stéphanie Colinot - La Fleur de Cassis - 2019

Avis Viniou

La Cuvée La Fleur de Cassis 2019 du Château Stéphanie Colinot est un vin rouge sec provenant des Côtes-d'Auvergne, une appellation de la Vallée de la Loire. Issu principalement de cépages autochtones tels que le Pinot Noir, ce vin met en lumière le millésime 2019 avec une fraîcheur et des arômes de petits fruits rouges et de cassis. Le terroir volcanique de la région, combiné à des méthodes de vinification respectueuses de la tradition, confère à ce vin un caractère unique et expressif. La région bénéficie d’un climat tempéré avec des sols volcaniques, enrichissant ses vins d’une minéralité distincte. Le Château Stéphanie Colinot, bien ancré dans cette riche tradition viticole, se distingue par son engagement envers la qualité et l’authenticité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier qui souligneront admirablement la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux tels que le pâté de pommes de terre auvergnat ou des fromages locaux comme le Saint-Nectaire se marieront également de manière harmonieuse, créant un accord parfait avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez La Fleur de Cassis à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez les notes de cassis et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, concluant l'expérience par une finale persistante.