Vin Côtes-d'auvergne Famille Desprat - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-d'Auvergne 2023 de la Famille Desprat est un vin rouge provenant des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Classé comme un "Vin de France", il offre une palette aromatique influencée par les sols volcaniques uniques de l'Auvergne, qui apportent une minéralité distinctive. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, la région est souvent associée au Gamay et au Pinot Noir, reconnus pour leur fraîcheur et leur fruité. La Famille Desprat bénéficie d'une longue tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes. La région, connue pour son climat continental influencé par le Massif Central, favorise des vins fins et élégants, souvent marqués par des notes épicées et une belle acidité.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins mettant en avant la cuisine locale seraient idéaux. Pensez à le marier avec un pâté de pommes de terre, spécialité régionale, ou un plateau de charcuteries auvergnates, qui compléteraient merveilleusement ses arômes fruités et épicés. Pour une touche plus internationale, un plat de veau aux morilles ou un magret de canard se montrerait tout aussi excellent, la délicatesse et la profondeur du vin venant équilibrer la richesse des plats.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-d'Auvergne, servez-le à une température d'environ 16-18 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettrait à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, suivie d'une inhalation des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez s'exprimer en bouche sa structure ronde et son équilibre, avec une finale toute en finesse et minéralité, caractéristiques des terroirs volcaniques d'Auvergne.