Vins Côtes-d'auvergne Benoît Montel - Vielles vignes - 2023

Avis Viniou

Le vin Benoît Montel Cuvée Vielles vignes 2023 est un rouge provenant des vignobles du Centre, sous l'appellation Côtes-d'Auvergne AOC. Cette cuvée est représentative du savoir-faire de la région avec un assemblage probablement dominé par des cépages locaux tels que le gamay, qui est traditionnel dans cette zone. La mention "vielles vignes" suggère que les raisins proviennent de vignobles matures, contribuant à une concentration aromatique accrue et à une complexité notable. La vinification met en avant un style sec, permettant d’apprécier pleinement la pureté du fruit et les caractéristiques du terroir.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, bénéficie d'un climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds et secs. Les sols volcaniques de l'Auvergne apportent une minéralité particulière qui confère aux vins une profondeur et une structure unique. L'histoire viticole de la région est millénaire, avec une résurgence qualitative depuis quelques décennies due à des pratiques viticoles modernisées.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des mets qui soulignent sa fraîcheur et son équilibre. Un pavé de bœuf grillé ou une volaille rôtie avec des herbes de Provence mettront parfaitement en valeur ses tanins soyeux. Des plats régionaux tels qu'une potée auvergnate rehausseront également son caractère. Pour ceux qui préfèrent le fromage, optez pour un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer tout le potentiel aromatique du vin, avec des arômes de fruits rouges et noirs éclatants, sans masquer sa belle structure tannique ni sa minéralité. Une aération d'une vingtaine de minutes avant dégustation peut également libérer ses arômes et garantir une expérience gustative riche et plaisante.