Vin Côtes-d'auvergne La Légendaire - 2015

Avis Viniou

Le vin La Légendaire 2015, originaire de l'appellation Côtes-d'Auvergne dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un rouge au caractère unique. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, cette région est connue pour ses vins à base de Gamay et de Pinot Noir, ce qui peut guider nos attentes. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant une belle maturité des raisins grâce à un climat favorable. Les sols volcaniques de la région apportent une minéralité distincte à ce vin. Historiquement, La Légendaire est un domaine reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, contribuant à sa bonne réputation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettraient en valeur ses saveurs délicates et ses arômes fruités et épicés. Une volaille rôtie aux champignons ou un magret de canard seraient d'excellents choix. Pensez également à des spécialités régionales comme une potée auvergnate ou des charcuteries locales, qui sublimeront ses notes minérales et ses tanins fondus.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre brillante. Humez ensuite les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, notez l'équilibre entre acidité et tanins souples, avant de savourer sa longueur et sa complexité. Ce vin évoluera encore agréablement avec quelques années en cave.