Vin Côtes-d'auvergne Goisot - Corps de Garde - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Corps de Garde" du Château Goisot, produit en 2017 dans l'appellation Côtes-d'Auvergne, offre une splendide interprétation des vins blancs de la Vallée de la Loire. Établi au cœur des vignobles du Centre, ce vin se distingue par sa minéralité et sa fraîcheur, fruits d'un terroir volcanique unique. Ce sol confère à la Cuvée Corps de Garde une complexité aromatique remarquable, souvent associée au cépage Chardonnay, caractéristique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat continental tempéré, assurant une belle maturité des raisins. Le Château Goisot, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire en biodynamie, jouit d'une solide réputation de qualité dans le monde viticole.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa vivacité et ses arômes de fruits frais. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou du crabe, souligneront ses notes minérales. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les fromages de chèvre affinés, notamment le Crottin de Chavignol, s'associeront merveilleusement bien. Pour une option régionale, essayez-le avec une potée auvergnate, qui complétera son amplitude.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Corps de Garde, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez pour identifier ses nuances florales et fruitées. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, et laissez-vous charmer par sa persistance en finale.