Avis Viniou
La Cuvée La Légendaire, bien qu'elle soit non millésimée, témoigne du caractère unique des Côtes-d'Auvergne, une appellation nichée dans la région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc met en valeur tout le savoir-faire de son producteur, tirant sa complexité de l'assemblage subtil de cépages locaux. Les techniques de vinification traditionnelles combinées au terroir volcanique de la région, confèrent à ce vin une minéralité prononcée et des nuances aromatiques variées. Le climat tempéré avec des influences continentales permet au raisin d'atteindre une belle maturité. Le Château La Légendaire, riche de son histoire, est réputé pour mettre en avant ces caractéristiques emblématiques du terroir auvergnat.
Pour sublimer les arômes fruités et floraux de ce vin blanc, privilégiez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats au fromage de chèvre frais, typiques de la région, s'harmoniseront également avec la finesse de ce vin. Pensez à associer des plats concoctés avec des produits du terroir auvergnat, comme une truffade légère, pour une expérience gustative complète et authentique.
Lors de la dégustation de La Légendaire, assurez-vous de le servir à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Prenez le temps d’admirer sa robe dorée, puis humez les senteurs délicates avant de savourer sa structure en bouche, qui mêle vivacité et rondeur. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier toutes les facettes de ce vin.
