Vin Fortifié Orléans Pierre Bise - Quart de chaume - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Quart de chaume" 2020 est une énigme intéressante puisqu'il est classé en "Vins Fortifiés" de couleur rouge, bien que traditionnellement associés aux moelleux blancs de la région d'Anjou. Toutefois, venant de l'appellation Orléans, château Pierre Bise, en Vallée de la Loire, cette cuvée suggère une aventure œnologique expérimentale, puisant dans un terroir riche en argilo-calcaire propice à une belle expression aromatique. Bien que Pierre Bise soit célèbre dans le secteur du Quart de Chaume, connu pour ses vins botrytisés, ce vin constitue une curiosité alliant probablement les pratiques de fortification à celles de la vinification traditionnelle. La région bénéficient de conditions climatiques tempérées avec des hivers doux et des étés modérément chauds, influençant délicatement les nuances de ses vins.

Pour sublimer ce vin atypique, explorez des accords avec des plats riches et savoureux : un confit de canard aux figues, des terrines de gibier ou encore des plats orientaux légèrement épicés. Pour un clin d'œil régional, n'hésitez pas à l'associer à une tourte berrichonne aux champignons ou une andouillette de Jargeau, dont les saveurs robustes peuvent bien s'accorder avec une telle complexité aromatique.

En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour exprimer au mieux ses arômes. Un carafage de 30 à 40 minutes serait judicieux pour permettre une ouverture complète du bouquet. En premier lieu, contemplez sa robe (peut-être surprenante pour un vin fortifié), puis humez ses arômes distinctifs, probablement fruités avec une touche épicée, avant de passer à la dégustation proprement dite en appréciant l'équilibre unique qu'il propose en bouche.