Vin Orléans-cléry Javoy - Contradiction - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Contradiction" 2022 du Château Javoy, située dans l'appellation Orléans-Cléry de la région Touraine en Vallée de la Loire, est un vin rouge sec qui témoigne du savoir-faire local. Ce vin, issu principalement de cépages côt, aussi connu sous le nom de malbec, offre une belle expression de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et des nuits fraîches, a permis de développer une belle complexité aromatique. Le sol argilo-calcaire de la région apporte une minéralité caractéristique qui se traduit en bouche par une belle fraîcheur et une structure soyeuse. Le Château Javoy, avec une histoire riche et ancrée dans la tradition, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa capacité à produire des vins de caractère.

Pour accompagner cette belle cuvée, je vous recommande des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin serait un choix judicieux pour sublimer ce vin. Les plats traditionnels de la Loire, comme une tarte tatin au fromage de chèvre ou un ragoût de gibier, se marieraient également harmonieusement, faisant écho aux saveurs terrestres et aux notes épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, sentez ses arômes envoûtants de fruits rouges et de poivre, puis goûtez-le pour découvrir sa texture veloutée et sa finale longue et élégante. Ce vin promet une expérience de dégustation raffinée et mémorable.