Avis Viniou
Le Domaine de l'Enchantoir est niché au cœur de la Vallée de la Loire, une région réputée pour sa diversité de terroirs et de cépages. La cuvée Clos du Petit Chavannes 2019 est un vin rouge qui incarne toute l'élégance et la complexité de cette région viticole. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Loire est célèbre pour ses Cabernet Franc et Gamay, souvent utilisés dans ses rouges. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, mêlant chaleur et lumière, ce qui a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité. Le terroir local, avec son sol riche en schiste et calcaire, confère au vin une minéralisité et une structure appréciées. Le Domaine de l'Enchantoir a su tirer parti de techniques de vinification traditionnelles, tout en intégrant des méthodes modernes pour accentuer les spécificités de son terroir. Fort de son histoire et de sa réputation pour produire des vins authentiques, le domaine continue de séduire les amateurs de vins raffinés.
Pour accompagner ce rouge de la Vallée de la Loire, optez pour des plats qui exaltent ses arômes complexes, tels qu'un canard rôti ou des côtes d'agneau grillées. Les saveurs rustiques et terreuses de ces viandes mettront en valeur la profondeur du vin. Un plat de chèvre fermier de la région, comme le fameux Crottin de Chavignol, serait également un accord parfait, rappelant l'authenticité de la Loire.
Lors de la dégustation, servez le Clos du Petit Chavannes à une température idéale de 16 à 18°C. Pour révéler toute sa complexité, un carafage d'une heure est conseillé. Commencez par observer sa couleur profonde et captivante. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et de sous-bois, enrichis de subtiles notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle structure, avec une finale persistante. Ce vin, à la fois élégant et expressif, promet une expérience sensorielle raffinée.
