Vin Non spécifié Les Pierres d'Aurèle - Aunis Poivre 1905 - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Aunis Poivre 1905" du domaine Les Pierres d'Aurèle présente une expression unique du terroir de la Vallée de la Loire. Ce rouge de 2021 est élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de la région, l'Aunis connu pour son caractère poivré distinctif. Sise dans une zone béatement influencée par les bords de la Loire, sa production bénéficie de sols divers allant du tuffeau à l'argile. Les techniques de vinification respectent l'authenticité du cépage pour offrir un vin riche en arômes épicés et fruités. Le domaine Les Pierres d'Aurèle, renommé pour ses pratiques durables, perpétue une tradition viticole établie en harmonie avec son environnement caractéristique de la vallée.

Pour sublimer ce vin, envisager des mets relevés tels qu’un magret de canard aux épices douces ou un gigot d'agneau rôti équilibrera ses notes poivrées. Des plats régionaux comme un ragoût de porc aux pruneaux pourrait créer une harmonie agréable avec ce vin de la Vallée de la Loire. Les saveurs épicées du vin trouvent également une belle complémentarité avec des fromages affinés comme un Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permet de révéler toute la complexité aromatique. Observez sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet enivrant de poivre et de fruits rouges. En bouche, appréciez son équilibre suave et sa finale persistante. Une dégustation en trois étapes qui met en lumière le caractère de cette cuvée singulière.