Vin Non spécifié Les Pierres d'Aurèle - Chenin Signature - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chenin Signature" de 2019 du domaine Les Pierres d'Aurèle est un élégant blanc de la Vallée de la Loire, une région viticole réputée pour ses vins raffinés et sa diversité. Ce vin mono-cépage met en avant le Chenin Blanc, célèbre pour ses arômes de fruits frais et ses nuances florales. Le terroir diversifié de cette région, avec ses sols calcaires et son climat tempéré influencé par la Loire, contribue à la complexité et à la fraîcheur de ce millésime 2019. Les méthodes de vinification soignées du domaine mettent l'accent sur l'authenticité et l'expression du terroir. Le domaine Les Pierres d'Aurèle, bien que jeune, a rapidement acquis une réputation pour sa précision et son respect des traditions viticoles locales.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'accompagner de fromages de chèvre, typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol ou la Fourme d'Ambert. Sa fraîcheur et ses notes fruitées s’accordent parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un ceviche. Une volaille rôtie ou un poisson en sauce légère saura également sublimer ses arômes délicats. Pour une touche de région, un sandre au beurre blanc serait un mariage harmonieux et authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un temps de carafage d'une quinzaine de minutes permettra à ses arômes subtils de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez les arômes pour capturer ses notes florales et fruitées. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre entre l'acidité vive et la douceur du fruit, avec une finale élégante qui persiste en bouche.