Vin Non spécifié Domaine de Bellevue - Macération - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Bellevue, situé en Vallée de la Loire, propose cette Cuvée Macération 2021, un vin blanc révélateur des caractéristiques de la région. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin se distingue par des techniques de macération pelliculaire, qui intensifient ses arômes et sa structure. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés allant de calcaire à schiste, confère aux vins une fraîcheur caractéristique. Le Domaine de Bellevue est reconnu pour son engagement à préserver la typicité du terroir tout en innovant dans ses méthodes de vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques mettront en avant sa fraîcheur. Une salade de chèvre chaud, typique de la région, pourrait également créer une harmonie parfaite, enrichissant l'expérience gustative grâce à ses textures complémentaires.

En termes de dégustation, servez ce blanc à une température avoisinant les 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer la robe du vin, ensuite appréciez les parfums délicats au nez avant de déguster une première gorgée, en prenant soin de saisir toute la complexité des saveurs et l'équilibre en bouche.