Vin Non spécifié Domaine Jo Pithon - Coteaux du Layon St Aubin Clos des Bois - 1993

Avis Viniou

Le Domaine Jo Pithon, réputé pour sa qualité et sa tradition, nous honore ici d'une Cuvée Coteaux du Layon St Aubin Clos des Bois 1993, un vin blanc au caractère unique. La Vallée de la Loire, avec ses sols schistes et son climat océanique tempéré, offre le terroir idéal pour l'expression du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 1993, qui a pris son temps pour mûrir et atteindre sa plénitude aromatique, est le fruit d'une vinification soignée qui prend soin de la fraîcheur et de la complexité du vin.

Pour accompagner ce Coteaux du Layon, privilégiez des accords harmonieux tels que le foie gras, dont la richesse s'accordera parfaitement avec la douceur et l'acidité de ce vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ainsi que des desserts à base de fruits, comme une tarte au citron ou une tarte tatin, sublimeront ses arômes miellés et fruités. Les mets régionaux comme le tarte vigneronne de la Loire pourraient également renforcer le caractère régional du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'éveiller toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe dorée, puis goûtez ses riches arômes de fruits confits et de miel au nez. En bouche, explorez son équilibre parfait entre douceur et acidité, et appréciez sa longue finale élégante. Cette approche vous dévoilera tout le potentiel et le charme de ce vin remarquable.