Avis Viniou
La Cuvée Bulles de Fleuray Brut du Château Cocteaux, millésime 2023, est un vin effervescent blanc issu de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins frais et élégants. L’absence d’appellation précise suggère une liberté créative dans l’assemblage, contribuant à un profil unique. Le terroir ligérien confère à ce vin une minéralité distincte grâce à ses sols variés et son climat tempéré. Les techniques de vinification, souvent marquées par des fermentations longues, favorisent la finesse des bulles et l’expression aromatique. Le Château Cocteaux, avec son histoire enracinée dans la tradition viticole, est respecté pour sa production de vins expressifs et de caractère.
Pour sublimer les arômes délicats et la fraîcheur de cette cuvée, des accords mets-vins avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc sont recommandés. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région de la Loire, se marieraient également parfaitement. Pour un plat régional, une tarte fine aux poireaux pourrait rehausser la vivacité et le profil aromatique du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin effervescent à une température idéale de 7 à 9°C pour préserver sa fraîcheur et ses bulles délicates. Aucun temps de carafage n'est nécessaire, mais laissez-le reposer en bouteille après ouverture pour une aération douce. À l'œil, observez ses fines bulles persistantes et sa robe pâle. Au nez, recherchez des notes florales et de pommes vertes. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une finale harmonieuse et rafraîchissante.
