Vin Non spécifié Domaine des Roches Neuves - Clos de l'Échelier - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves, situé en plein cœur de la Vallée de la Loire, est réputé pour produire des vins expressifs et raffinés. Leur Cuvée Clos de l'Échelier 2018, un vin rouge sec, est un bel exemple de la richesse de cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, le domaine est connu pour ses créations à base de Cabernet Franc, typiques de la Loire. Le millésime 2018, grâce à des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale du raisin, offrant une belle concentration aromatique. Le terroir calcaire de l'appellation, couplé à des pratiques biodynamiques, confère à ce vin des qualités minérales et une finesse notable. La Vallée de la Loire, célèbre pour ses paysages pittoresques et sa diversité géologique, influence le style du vin par son climat tempéré et ses sols variés, allant du tuffeau au schiste. Le Domaine des Roches Neuves, fondé par Thierry Germain, jouit d'une belle réputation pour ses techniques de vinification respectueuses de l'environnement et sa quête de l'excellence.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa couleur rouge. Des viandes blanches comme un filet mignon de porc aux champignons ou un poulet rôti aux herbes pourraient sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour un accord régional, un chèvre frais de la Loire ou un plat à base de rillettes de Tours seront parfaits pour créer une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante avant d'en humer les parfums délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant l'élégance typique des vins de la Vallée de la Loire.