Vin Non spécifié Domaine L'ecu - Ange - 2017

Avis Viniou

Le Domaine L'Ecu, situé au cœur de la Vallée de la Loire, produit cette remarquable cuvée rouge, "Ange" de 2017. Cette région, reconnue pour sa diversité de terroirs et de productions vinicoles, apporte une richesse unique à ce vin. Son sol argilo-calcaire, allié à un climat tempéré, favorise l'expression véritable du cépage utilisé, bien que non spécifié ici. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques clémentes qui ont permis une belle maturité des raisins. Le domaine, réputé pour ses pratiques biodynamiques, assure une vinification respectueuse de l'environnement, mettant en exergue la pureté aromatique et la structure élégante de ce vin. Historiquement, le Domaine L'Ecu s'est taillé une belle réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer les saveurs de la cuvée Ange, envisagez de l'associer à un gigot d'agneau rôti aux herbes ou à un canard aux cerises. Ces plats mettront en valeur les tanins fins et les arômes fruités et épicés du vin. Optez également pour des fromages de la région, tels que le Crottin de Chavignol, qui offriront une parfaite harmonie avec ce rouge. Les touches fruitées et les notes épicées du vin se marieront admirablement avec la richesse des plats choisis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, et carafez-le pendant 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe pourpre et brillante. Au nez, découvrez ses arômes fruités suivis d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse, avec une bonne longueur et un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité.