Vin Non spécifié Domaine H&n Choblet - Pavillon du Haut Bourg - 2023

Avis Viniou

Le Domaine H&n Choblet nous présente sa "Cuvée Pavillon du Haut Bourg" 2023, un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins élégants et variés. Ce millésime 2023 révèle une fraîcheur typique, probablement grâce à un assemblage de cépages locaux, bien que non spécifié. Le terroir de la Vallée de la Loire, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise une acidité vive et des arômes floraux. Le domaine, connu pour ses méthodes de vinification respectueuses, allie tradition et modernité, valorisant particulièrement l'expression pure du fruit.

Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des plats légers tels que des poissons grillés ou des fruits de mer. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol, révéleront aussi harmonieusement ses notes minérales et fruitées. Pour une expérience culinaire ancrée dans la région, un plat comme les rillettes de Tours pourrait également sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un temps de carafage de 30 minutes lui permettra de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis découvrez ses arômes en portant le verre au nez. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, en terminant par une note minérale persistante.