Avis Viniou
Le Château La Jousselinière 2020, issu de la Vallée de la Loire, est une cuvée 100% Chardonnay. Ce vin blanc sec capture la fraîcheur caractéristique de la région, réputée pour ses sols calcaires et argilo-siliceux qui offrent une minéralité distinctive. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré, a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, associée à un élevage sur lies fines, confère à ce vin des arômes de fruits à chair blanche et une belle rondeur. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, est connue pour sa diversité viticole et sa longue tradition de production de vins élégants. Le Château La Jousselinière, bien ancré dans cette tradition, jouit d'une réputation solide pour sa qualité et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des plats qui accentuent sa fraîcheur et ses notes fruitées. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques pochées, feront écho à sa minéralité. Les poissons grillés, tel le bar, rehausseront son côté délicat. Essayez également une salade de chèvre chaud, typique de la région, pour une alliance de terroirs. Les plats légèrement crémeux, comme une volaille à la crème, sublimeront la texture du vin sans le dominer.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage léger de vingt minutes permettra d'exalter ses arômes. Observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. À l'olfaction, découvrez ses senteurs de pomme verte, de citron et une touche florale. En bouche, goûtez sa vivacité, son équilibre et sa finale légèrement minérale. Prenez le temps d'explorer les couches de saveurs qui se développe nt à chaque gorgée.
