Vin Non spécifié Auguste Couillaud - 1990

Avis Viniou

Le vin blanc 1990 du Château Auguste Couillaud, situé en Vallée de la Loire, est un véritable trésor vieilli qui témoigne de l'élégance de cette région viticole. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, la vallée est célèbre pour ses Chenin Blancs et Sauvignon Blancs qui offrent une complexité aromatique remarquable. Le millésime 1990 a été exceptionnellement bon pour l'équilibre entre le sucre et l'acidité, grâce à des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la fraîcheur du terroir. Le climat tempéré, influencé par la Loire, et les sols argilo-calcaires confèrent au vin une minéralité subtile. Le Château Auguste Couillaud est reconnu pour sa longue histoire et son engagement envers des pratiques viticoles de qualité, ce qui renforce la réputation de ses productions.

En matière d'accords mets-vins, ce vin blanc sec se mariera harmonieusement avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Les fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher, sont également des compagnons idéaux pour mettre en valeur sa minéralité et ses notes de fruits à chair blanche. Pour une expérience culinaire profondément régionale, essayez-le avec des plats comme le sandre au beurre blanc, typique de la cuisine locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune dorée, preuve de son vieillissement. Humez ensuite les arômes de fruits mûrs, de miel et de minéraux, et enfin, goûtez en appréciant sa texture soyeuse et sa longue finale.