Vin Non spécifié La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2017

Avis Viniou

Le vin "La Taille aux Loups, Cuvée Les Hauts de Husseau 2017" est un blanc remarquable de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et minéraux. Élaboré par le célèbre domaine La Taille aux Loups, ce vin provient de vieux ceps de Chenin Blanc, cultivés sur des sols calcaires qui apportent une belle complexité aromatique. Le millésime 2017, caractérisé par un climat légèrement plus frais, a permis de produire des vins dotés d'une excellente acidité et d'une belle fraîcheur. Les techniques de vinification utilisées, respectueuses de l'environnement et axées sur la mise en valeur du terroir, confèrent à ce vin une grande pureté et une magnifique expression du cépage Chenin Blanc.

Pour accompagner ce vin d'exception, je recommande des plats raffinés tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des volailles en sauce crémeuse. Les arômes délicats et la vivacité du Chenin Blanc se marieront également à merveille avec des plats locaux comme les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, soulignant ainsi le caractère minéral et fruité du vin. Pour les amateurs de cuisine exotique, des plats de cuisine thaïlandaise légers, tels que des ravioles de légumes ou des poissons cuisinés à la vapeur avec des herbes fraîches, pourront effectivement sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement à une température de 10-12°C pour en apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, aux reflets dorés. Ensuite, au nez, laissez-vous envoûter par des notes de fleurs blanches, de pommes et de poires, suivies de touches minérales et de miel. En bouche, goûtez sa texture soyeuse, sa vivacité et sa finale longue et élégante. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en le passant en carafe pour exhaler toute sa complexité. Voilà un vin qui s'apprécie dès à présent mais qui pourra également se bonifier en cave pendant plusieurs années.