Vins Non spécifié Domaine Mont - Callipyge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mont nous présente sa Cuvée Callipyge 2022, un vin blanc sec provenant de la Vallée de la Loire, l'une des régions viticoles les plus renommées de France. Bien que l'appellation précise ne soit pas mentionnée, la Vallée de la Loire est connue pour sa diversité de cépages, notamment le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc et le Melon de Bourgogne, ce qui pourrait inspirer quelques pistes pour envisager les principaux cépages potentiellement utilisés. Le millésime 2022 a bénéficié d'excellentes conditions météorologiques, offrant des vins d'une grande finesse avec une belle vivacité et des arômes fruités prononcés.

Cette région viticole se distingue par sa variété de sols, allant des calcaires et argiles en Touraine aux sols de schiste dans l'Anjou. Le climat est généralement tempéré, influencé par la douceur atlantique, ce qui permet une maturation optimale des raisins, condition essentielle pour la production de vins équilibrés et expressifs. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour son excellence et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce vin blanc sec, je vous recommande de le déguster avec des fruits de mer, tels des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sauront s'harmoniser avec la fraîcheur et la minéralité potentielle du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme le bar ou la sole, feront également de très bons accompagnements. Pour intégrer une note régionale, un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se révélera un choix idéal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche. Assurez-vous de le consommer dans ses premières années pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses notes fruitées.