Vins Non spécifié Didier Dagueneau - Blanc fumé de Pouilly - 2014

Avis Viniou

Le Blanc Fumé de Pouilly 2014 de Didier Dagueneau est un vin blanc d'exception provenant de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région qui confère des arômes vibrants d'agrumes et de pierre à fusil. Le millésime 2014, avec ses conditions climatiques favorables, offre une belle maturité et une acidité rafraîchissante. La Loire se caractérise par son climat tempéré avec des sols variés allant de l'argile calcaire au silex, influençant la minéralité du vin. Didier Dagueneau, reconnu pour son approche innovante et rigoureuse de la viticulture, a contribué à élever la réputation des vins de Pouilly-Fumé grâce à sa quête incessante de qualité et de précision.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Blanc Fumé de Pouilly s'harmonise parfaitement avec des mets délicats tels que des fruits de mer, des huîtres et des poissons grillés. Des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc ou une quiche aux poireaux sublimeraient ses arômes de fruits et sa minéralité. Les fromages de chèvre, tels que le crottin de Chavignol, offerts légèrement affinés, renforcent le profil aromatique du vin et créent une belle symbiose gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12 degrés Celsius. Un léger temps de carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante et cristalline, avant de plonger dans ses arômes subtils de fruits et de silex au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité croquante et la texture ronde, favorisant une longue et rafraîchissante finale.