Avis Viniou
Le Château Bellerive, niché au cœur de la France, nous offre un vin blanc de 1988, issu de la région pittoresque de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est célèbre pour des variétés comme le Chenin Blanc et le Sauvignon Blanc, connus pour leur élégance et leur fraîcheur vibrante. 1988 est une année réputée pour sa finesse, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols richement diversifiés – un terroir idéal qui confère au vin une belle minéralité. La Loire, avec ses brises océaniques et ses collines verdoyantes, est réputée pour ses vins délicats et structurés. Le Château Bellerive, respectant des techniques artisanales, allie tradition et passion pour produire des crus de caractère.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à une cuisine raffinée. Des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront magnifiquement avec sa minéralité. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, offrent une affinité naturelle avec ces vins. Pour un accord encore plus authentique, optez pour des plats régionaux comme un sandre au beurre blanc, qui souligneront la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc de 1988, servez-le à une température d'environ 10-12°C après l'avoir carafé délicatement pendant 30 minutes. Observez sa robe, qui pourrait avoir pris une teinte dorée avec l'âge. Au nez, explorez ses arômes complexes qui peuvent évoluer vers des notes de fruits mûrs et de miel. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité et rondeur. Un moment de dégustation pour apprécier l'élégance d'un vin bien vieilli.
