Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Gardière" de Jacques & Vincent Mabileau, datant de 2016, est un rouge mettant en valeur l'élégance typique de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses Cabernet Franc, offrant généralement des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2016 est apprécié pour sa maturité et sa complexité, révélée grâce aux techniques de vinification traditionnelles du domaine. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés allant du tuffeau à l’argile, imprime un caractère singulier aux vins, mariant fraîcheur et structure. Jacques & Vincent Mabileau, un domaine familial, jouit d'une réputation fondée sur l'authenticité et le respect du terroir.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou un magret de canard aux cerises. Les épices douces et les fruits rouges du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats comme le porc aux pruneaux ou un tajine d'agneau. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte tatin salée aux oignons rouges ou des rillettes tourangelles, soulignant ainsi la finesse aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d’environ 16-18°C après un carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge profond avant de humer ses notes fruitées et épicées. En bouche, les tanins soyeux et la finesse acide envelopperont le palais, laissant une agréable longueur. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement les nuances de ce vin de la Loire.
