Avis Viniou
Le Domaine des Roches Neuves présente sa cuvée "Les Mémoires", un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Bien que le millésime ne soit pas précisé, cette cuvée incarne souvent l'élégance et la complexité des vieux terroirs. Souvent élaboré à partir de Cabernet Franc, ce vin révèle un caractère singulier grâce à la combinaison d'un terroir riche en tuffeau et de méthodes de vinification naturelles qui mettent en valeur la pureté du fruit. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, confère aux vins une fraîcheur et une finesse inégalées, influencées par l'histoire et la culture viticole ancienne de la région. Le Domaine des Roches Neuves est reconnu pour son engagement envers la biodynamie, garantissant des vins authentiques et respectueux de leur environnement.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins qui valorisent ses nuances délicates et sa structure tannique douce. Accompagnez "Les Mémoires" de viandes blanches rôties, comme un poulet fermier aux herbes, ou de plats de légumes grillés pour une alliance classique et savoureuse. Les plats régionaux tels qu'un tian de légumes ou une poêlée de champignons sauvages mettent en valeur les arômes fruités et épicés de ce vin, créant une harmonie parfaite avec sa texture soyeuse.
Dégustez "Les Mémoires" à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permet d'aérer le vin et d'exalter ses arômes. En observant la robe, vous remarquerez des reflets profonds et rubis. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges, de poivron, et de légères notes épicées. En bouche, savourez une attaque franche et une belle longueur. Ces étapes enrichissent l'expérience de dégustation, offrant un moment de plaisir et de découverte.
