Avis Viniou
Le Domaine des Roches Neuves, situé dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, est reconnu pour sa Cuvée Les Mémoires 2020, un vin rouge d'exception. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cultivé sur des sols riches en calcaire et argilo-sableux, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. Le millésime 2020 est particulièrement apprécié pour sa concentration aromatique et son équilibre parfait, reflétant les techniques de vinification respectueuses du terroir mises en œuvre par le domaine. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et sa diversité géologique, offre un terroir propice à l'élaboration de vins raffinés. Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est réputé pour son approche biodynamique et son souci de la qualité.
Pour accompagner la Cuvée Les Mémoires 2020, envisagez des mets tels que des grillades d'agneau, un magret de canard aux cerises ou une ratatouille parfumée. Ces plats souligneront les arômes fruités et épicés du vin tout en apportant une harmonie gustative. Des plats régionaux comme un plateau de fromages de chèvre locaux de la Loire, notamment le crottin de Chavignol, se marieraient également à merveille avec ce vin, accentuant ses notes minérales et sa fraîcheur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes subtils de fruits rouges, de poivre noir et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Un vin d'une grande élégance qui saura séduire les amateurs éclairés.
