Avis Viniou
Le Domaine de la Villatte, niché dans la prestigieuse Vallée de la Loire, nous offre un vin rouge non millésimé aux traits distincts de cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses Cabernet Franc et Gamay, souvent dotés de fraîcheur et de vivacité. Les sols diversifiés de la Loire, combinés à un climat tempéré, permettent une expression riche et variée des vins. Le domaine, avec une longue histoire ancrée dans la tradition vinicole, gagne en renommée pour sa capacité à produire des vins reflétant fidèlement leur terroir unique tout en respectant des techniques de vinification traditionnelles et contemporaines.
Pour sublimer ce vin rouge, envisagez un accord avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats dont les saveurs robustes mettent en valeur les caractères profonds de ce vin. Les fromages affinés, notamment le Crottin de Chavignol, sont aussi à recommander pour leur capacité à souligner la complexité aromatique. En termes de plats régionaux, un saucisson de l'Orléanais accompagné de lentilles pourrait parfaitement s'accorder à ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. En observant sa robe, notez la profondeur de sa couleur. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier ses arômes primaires de fruits rouges probablement mêlés à des notes herbacées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa structure, en prêtant attention à sa finale persistante.
