Vin Non spécifié Domaine Poiron Dabin - Haute Résolution - 2013

Avis Viniou

Le "Cuvée Haute Résolution" 2013 du Domaine Poiron Dabin est un vin blanc distinctif de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins élégants et diversifiés. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, cette cuvée offre une expression raffinée des caractéristiques typiques des vins de cette région. Le millésime 2013 est connu pour sa complexité et son potentiel de garde. Le terroir ligérien, avec son climat tempéré et ses sols variés, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité séduisantes. Domaine Poiron Dabin, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, privilégie des techniques de vinification qui respectent le caractère unique de chaque cépage.

Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui rehausseront ses notes minérales. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marieront également harmonieusement avec sa fraîcheur. Une salade de chèvre chaud ou un carpaccio de poisson pourraient aussi sublimer sa vivacité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour préserver sa finesse aromatique. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettrait d'ouvrir ses arômes délicats. Admirez sa robe claire et brillante, puis portez-le au nez pour détecter ses subtils arômes floraux et fruités avant de le goûter, en appréciant son équilibre entre acidité et rondeur pour une expérience gustative optimale.