Vin Pouilly-fumé Domaine des Rimettes - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2023 du Domaine des Rimettes est un vin blanc de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, caractérisé par ses arômes de fruits exotiques, de buis et de notes minérales fumées, typiques du terroir. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une vivacité agréable, issues des sols calcaires et silex de la région. Les vignobles du Centre profitent d’un climat continental modéré, offrant un terroir unique qui contribue à l'élégance et à la finesse du vin. Le Domaine des Rimettes, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, se distingue par son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour mettre en valeur les arômes de ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées. Le chèvre frais, spécialité de la région, constitue également un mariage parfait, rehaussant la minéralité du vin. Pour une expérience plus régionale, un crottin de Chavignol serait idéal. Ces accords permettent de souligner la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, tout en créant une harmonie subtile en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température de 10-12°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’aérer légèrement dans le verre pour éveiller ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour apprécier ses arômes floraux et minéraux. Enfin, goûtez en savourant sa fraîcheur et son caractère fruité persistant. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de toutes les nuances de ce vin délicat.