Vin Pouilly-fumé Jacques Carroy & Fils - L'Éclat - 2023

Avis Viniou

La Cuvée L'Éclat 2023 de Jacques Carroy & Fils, produit dans l'appellation prestigieuse de Pouilly-Fumé, incarne le caractère sophistiqué et minéral typique des vins de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de l’emblématique cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes d’agrumes, de pierre à fusil et de fleurs blanches. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur, résultat d’un terroir argilo-calcaire et d’un climat tempéré qui favorisent une maturation équilibrée. Les vignobles du Centre bénéficient d'un patrimoine viticole riche, où la tradition se mêle à l'innovation, et le domaine Jacques Carroy & Fils y est reconnu pour sa rigueur et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, privilégiez des mets qui souligneront ses notes minérales et sa fraîcheur. Un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson mettra en lumière ses arômes iodés. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'accordent merveilleusement bien avec ce vin. Pour une touche régionale, envisagez des plats comme une tarte à la tomate et moutarde ou un poisson de Loire grillé.

Servez ce Pouilly-Fumé à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage de 15 à 20 minutes peut permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe limpide, puis de découvrir ses arômes complexes au nez avant d'apprécier sa vivacité et sa longueur en bouche. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de la richesse de ce vin élégant et harmonieux.