Vin Pouilly-fumé Dagueneau - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2022 du Château Dagueneau est un vin blanc français de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin 100% Sauvignon Blanc se distingue par son expression complexe et raffinée. Le millésime 2022 bénéficie d'une climatologie favorable avec des conditions sèches et ensoleillées, permettant au Sauvignon Blanc d'exprimer pleinement ses arômes typiques de fruits exotiques et de notes minérales. Les sols de silex ("terre à fusil") de cette appellation confèrent une minéralité remarquable au vin. Le domaine Dagueneau est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et sa recherche constante de qualité, perpétuant une histoire riche et une réputation solide dans le monde viticole.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les notes minérales et la fraîcheur du vin complètent parfaitement les saveurs iodées. Un fromage de chèvre frais, tel qu'un Crottin de Chavignol, originaire de la même région, offre également une harmonie gustative parfaite en renforçant les nuances herbacées et la salinité du vin. Pour explorer davantage, un ceviche de poisson blanc aux agrumes pourrait également faire ressortir la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses senteurs complexes. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes délicats de fruits comme le pamplemousse et la pêche, accompagnés de touches minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et onctuosité, avant de savourer sa longue finale salivante.