Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2021 "Cuvée Le P'tit Fût" du Domaine Petit et Fille est un vin blanc issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par ses arômes caractéristiques de fruits exotiques, d'agrumes et de silex. Ce millésime 2021 se démarque par sa vivacité et son élégance, reflétant le terroir unique de calcaires et marnes du Sancerrois. La région bénéficie d'un climat semi-continental, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Petit et Fille, reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques contemporaines, contribue à la réputation de l'appellation Pouilly-fumé pour des vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé, optez pour des accords tels que des huîtres fraîches, un ceviche de daurade ou un tartare de saumon, qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes minéraux. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marieront à merveille, créant un accord d'exception en valorisant les subtiles nuances du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, servez-le idéalement entre 10 et 12°C, après l'avoir laissé s’aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et lumineuse, puis humez les arômes fruités et minéraux. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa vivacité en laissant apparaître son équilibre entre acidité et fruité.
