Vin Pouilly-fumé Fournier Père & Fils - Les Deux Cailloux - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Les Deux Cailloux" 2022 du domaine Fournier Père & Fils est un vin blanc élégant provenant des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses sauvignons blancs cristallins. Le millésime 2022, avec son climat relativement clément, a donné des raisins d'une belle maturité, révélant des arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes, avec des notes fumées caractéristiques du silex du terroir. La vinification soignée respecte la fraîcheur et la pureté livrées par ce cépage emblématique. Le domaine Fournier Père & Fils, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, produit des vins de qualité qui reflètent parfaitement le style de l'appellation.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, des accords classiques tels que des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de poissons grillés sont idéaux. Sa fraîcheur et sa minéralité accompagnent aussi parfaitement des fromages de chèvre de la région, tels qu'un crottin de Chavignol. Pour un accord local parfait, envisagez une truite fumée ou une tartelette aux légumes garnie d'herbes fraîches.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par apprécier sa robe pâle et lumineuse, puis explorez ses notes olfactives complexes en agitant doucement le verre. En bouche, savourez sa texture vive et croquante, qui évolue vers une finale minérale persistante.