Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2019 de Michel Redde et Fils est un vin blanc élégant de la Vallée de la Loire, reconnu pour sa finesse et sa complexité. Elaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime bénéficie de sols calcaires et silex qui apportent minéralité et fraîcheur au goût. Le terroir unique des vignobles du Centre, allié à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des arômes racés de fleurs blanches et de pierre à fusil. La région est réputée pour son climat tempéré, avec des hivers froids et des étés ensoleillés, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Michel Redde et Fils, un domaine familial historique, est reconnu pour sa quête d’authenticité et de qualité.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un plateau de crustacés. Les notes vives et minérales du vin rehausseront un ceviche délicat ou un tartare de poisson. Pour une touche régionale, essayez le fromage de chèvre de Loire, tel le Crottin de Chavignol, dont la saveur crémeuse complète parfaitement le vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour mettre en avant ses arômes. Un carafage d’une trentaine de minutes est recommandé pour libérer toute sa complexité aromatique. Observez sa robe limpide et brillante, humez ses nuances florales et minérales, puis laissez-vous séduire par sa bouche fraîche et sa finale élégante.
