Vin Pouilly-fumé Château de Tracy - Mademoiselle de T - 2023

Avis Viniou

Le Château de Tracy, situé dans la prestigieuse appellation Pouilly-fumé au cœur des vignobles du Centre, nous offre sa Cuvée Mademoiselle de T 2023. Ce vin blanc emblématique est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui confère au vin son caractère vif et aromatique. Le millésime 2023, issu d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols de silex et de calcaire, promet des notes minérales distinctes mêlées à des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence continentale, qui assure une maturité optimale des raisins. Le Château de Tracy possède une riche histoire, remontant au XVIe siècle, et jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et de garde.

Pour sublimer la Cuvée Mademoiselle de T, optez pour des plats de fruits de mer comme des huîtres ou un filet de bar grillé. Ces mets mettent en valeur la fraîcheur et l'acidité du vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, s'accorderont également à merveille, offrant une harmonie gustative en jouant sur les mêmes accords de fraîcheur et de minéralité.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe cristalline avec des reflets verts, puis humez pour découvrir ses parfums subtils de pierre à fusil et d'agrumes. En bouche, savourez sa minéralité et sa vivacité, qui laissent une longue et plaisante finale.