Avis Viniou
Le Pouilly-fumé "Cuvée Jules" du Château Pierre Jean Fouassier est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Bien que non millésimé, ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa fraîcheur aromatique. Le terroir de Pouilly-fumé, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin des notes minérales et une vivacité caractéristique. Les vignobles bénéficient d'un climat tempéré qui favorise la maturité du raisin tout en préservant l'acidité naturelle. Le domaine Pierre Jean Fouassier, riche d'une histoire familiale, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa réputation solide dans la région.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé "Cuvée Jules", choisissez des plats qui subliment sa minéralité et ses arômes d'agrumes et de fruits tropicaux. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sauront ravir vos papilles. Un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, se mariera également magnifiquement avec les nuances aromatiques de ce vin. Pour un accord régional, un sandre au beurre blanc illustrera merveilleusement les saveurs de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-fumé à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes révèle ses caractéristiques subtiles. En observant, notez sa robe limpide et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez une attaque vive, suivie d'une belle minéralité et d'une finale persistante.
