Vin Pouilly-fumé PIERRE JEAN FOUASSIER - Cuvée Jules - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Jules" 2018 de Pierre Jean Fouassier est un vin blanc élégant de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Prisé pour son 100% Sauvignon Blanc, ce millésime révèle des arômes de fruits frais, d'agrumes et de subtiles notes fumées, typiques du terroir argilo-calcaire de l'appellation. Les techniques de vinification traditionnelles, favorisant une fermentation lente, préservent la fraîcheur et la pureté du cépage. Le domaine Fouassier, avec son histoire remontant plusieurs générations, est reconnu pour produire des vins qui respectent l'expression du terroir, bénéficiant de conditions climatiques idéales : fraîcheur et humidité modérées par la Loire, des éléments cruciaux pour sublimer les caractéristiques du Sauvignon Blanc.

Pour magnifier le Pouilly-Fumé "Cuvée Jules", envisagez des accords avec des fruits de mer comme les huîtres fraîches, qui rehausseront ses notes iodées et citronnées. Il s'harmonise aussi avec des plats à base de poisson délicatement grillé, accompagnés de sauces citronnées ou beurées. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, sont également un excellent choix, accentuant le caractère minéral et la vivacité du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustant, commencez par apprécier la couleur pâle et brillante du vin, puis humez les arômes frais et complexes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre harmonie aromatique et acidité, concluant sur une finale longue et rafraîchissante.