Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2018 du Domaine de Maltaverne est un vin blanc français exquis provenant des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et ses notes fumées caractéristiques du sol silex. Le millésime 2018 est réputé pour sa belle maturité et son équilibre. Le terroir unique, avec son sol de marnes kimméridgiennes et de calcaires durs, confère à ce vin sa minéralité et sa complexité. Le climat de la région, avec des influences continentales modérées, permet une lente maturation des raisins, préservant ainsi la fraîcheur des arômes. Le Domaine de Maltaverne jouit d'une longue tradition viticole et est respecté pour sa production de vins authentiques et raffinés.
Le Pouilly-fumé se marie à merveille avec une variété de plats. Pour un accord classique, il accompagne parfaitement les fruits de mer, notamment les huîtres, les gambas et les coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, renforceront la fraîcheur et la minéralité du vin, créant une harmonie délicieuse. Pour un accord régional, essayez-le avec un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, qui souligne ses nuances fumées et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permet aux arômes de se libérer. À la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez pour découvrir ses parfums complexes de citron, de pamplemousse et de silex. En bouche, savourez sa fraîcheur vive, son acidité modérée et sa finale minérale persistante, signes d'un grand vin de Loire.
