Vin Pouilly-fumé Présage - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Présage" 2022 est un vin blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin exprimant parfaitement le cépage de Sauvignon Blanc, se distingue par ses arômes caractéristiques de pierre à fusil, agrumes et notes florales. L'année 2022, relativement chaude, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le terroir de la région, constitué principalement de sols calcaires et de silex, apporte minéralité et complexité à ce vin. La région viticole de Pouilly-fumé bénéficie d'un climat continental, avec des influences océaniques modérées qui favorisent l'épanouissement du Sauvignon Blanc. Le Domaine "Présage", réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a une longue histoire de production de vins d'excellence, en reflet de cette appellation prestigieuse.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé 2022, pensez à l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des gambas grillées. Il s'accorde également à merveille avec un plateau de fromages de chèvre, particulièrement ceux de la région, comme le Chavignol. Les plats à base de poissons, notamment un filet de sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes, sauront révéler l'élégance et la vivacité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour préserver sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut être envisagé pour aérer le vin et révéler son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe brillante dorée, puis respirez profondément ses notes minérales et d'agrumes. Enfin, en bouche, notez son équilibre entre acidité vive et texture ronde, avec une finale persistante et minérale qui ravira les amateurs de grands blancs de la Loire.