Vin Pouilly-fumé Tonelum - Des Vignerottes - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Des Vignerottes" 2020 du Château Tonelum est un vin blanc de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins élégants et minéraux. Élaboré principalement à partir de sauvignon blanc, ce millésime dévoile une belle expression du terroir des vignobles du Centre, connu pour ses sols argilo-calcaires riches en silex, apportant une minéralité caractéristique. La vinification soignée met l'accent sur la révélation de notes fumées et d'agrumes, typiques de l'appellation. La région de Pouilly-Fumé bénéficie d'un climat tempéré aux influences continentales, offrant de parfaites conditions de maturation. Le Château Tonelum, avec son riche héritage viticole, maintient sa réputation de produire des vins de qualité qui allient tradition et innovation.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des accords classiques avec des fruits de mer, en particulier des huîtres ou un tartare de saumon qui feront écho à la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre, typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marient également remarquablement bien. Les plats à base de volailles en sauce crémeuse ou encore des asperges grillées complètent parfaitement le profil aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est recommandé de le décanter brièvement, environ 15 à 30 minutes, pour libérer ses arômes les plus délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et légèrement dorée, humez ses arômes envoûtants de pamplemousse et de fumée, puis savourez sa vivacité en bouche et sa finale longue et rafraîchissante.