Vin Pouilly-fumé Domaine Carroy - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2023 du Domaine Carroy se distingue comme un vin blanc sec de la Loire, fabriqué principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2023, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, bénéficie des sols calcaires et argilo-siliceux caractéristiques de la région. Les techniques de vinification traditionnelles visent à préserver les arômes typiques de pierre à fusil et d'agrumes. La Vallée de la Loire est célèbre pour ses conditions climatiques tempérées, influencées par la Loire, qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Carroy jouit d'une réputation bien établie pour sa production de vins fins mettant en valeur la pureté et l'authenticité de leur terroir depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, envisagez de l'associer avec des fruits de mer frais tels que des huîtres, du saumon fumé ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en avant sa minéralité et ses notes acidulées. Des fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol, produit dans la même région, constitueront un mariage régional parfait. Les mets à base de volaille, notamment les préparations simples et légèrement citronnées, sauront également exalter les arômes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé entre 10 et 12°C. Une aération rapide d'une quinzaine de minutes dans le verre suffira pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez les parfums de fruits blancs et notez les nuances de pierre qui évoluent dans le verre. En bouche, savourez sa tension vive et sa finale minérale, parfaitement équilibrée, pour une expérience sensorielle raffinée.