Vin Pouilly-fumé JC Dagueneau - domaine des Berhiers - 2011

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2011 du domaine JC Dagueneau - Domaine des Berhiers, situé dans les vignobles du Centre en Vallée de la Loire, est un vin blanc issu du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime se distingue par son équilibre subtil entre minéralité et fruité, caractérisé par des arômes de pierre à fusil typiques du terroir calcaire de l'appellation. Le climat semi-continental de la région favorise la maturité optimale du raisin, conférant au vin une belle fraîcheur et une acidité vivifiante. Le domaine Dagueneau, réputé pour sa tradition de vinification précise et respectueuse du terroir, poursuit une longue histoire de production de vins de qualité, contribuant ainsi à la renommée de l'appellation Pouilly-fumé.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses notes fumées et sa fraîcheur. Ce vin se mariera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des langoustines, qui rehausseront ses caractéristiques salines et minérales. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre frais, tel que le Crottin de Chavignol, qui s'accordera idéalement avec son acidité rafraîchissante.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température de 10 à 12°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra de libérer les arômes subtilement complexes du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, puis humez ses arômes de fruits blancs et de silex. En bouche, appréciez son attaque vive suivie d'une structure équilibrée et d'une finale élégamment minérale.