Vins Pouilly-fumé Domaine Didier Dagueneau - XX1

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé du Domaine Didier Dagueneau, ici une Cuvée XX1, reflète magnifiquement l'élégance des vins blancs de la Vallée de la Loire. Bien que non millésimé, ce vin est élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation. Le terroir des vignobles du Centre, avec ses sols riches en argile et en silex, confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le climat tempéré de la région, associé à des méthodes de vinification minutieuses, contribue à son équilibre et à sa complexité. Le Domaine Didier Dagueneau est renommé pour son approche passionnée et innovante, respectant les traditions tout en insufflant une personnalité unique à ses vins.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, tournez-vous vers des accords raffinés. Les fruits de mer, comme des huîtres ou du homard, mettent en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Un chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'accorde également à merveille, créant une harmonie parfaite avec les arômes d'agrumes et de fleurs blanches du vin. Pour une touche régionale, envisagez des plats à base de poissons de Loire, qui enrichissent l'expérience gustative.

La dégustation optimale de ce Pouilly-fumé commence par un service à une température de 8 à 10°C. Il est préférable de le carafer une petite demi-heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe pâle avec des reflets dorés, puis délectez-vous de ses parfums d'agrumes, de fruits à chair blanche et de minéralité. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa finale longue et persistante, signature d'un grand Sauvignon Blanc de la Loire.